蒸螃蟹需要蒸多久？如果蒸的时间过长会怎样？会影响口感吗？
不知不觉又来到了秋天，这是一个吃螃蟹的好季节。秋天的螃蟹又大又肥，味道非常的鲜美，我相信很多人都喜欢吃。当然螃蟹的吃法也是各种各样，但是最经典的当属清蒸螃蟹了。清蒸可以保证螃蟹的营养不会流失，也可以保证螃蟹最原始的香味。所以很多人吃螃蟹首选清蒸。
但是清蒸螃蟹对很多人来说是一件麻烦事，很多人掌握不了火候。其实清蒸螃蟹的时间不宜过长，一般把螃蟹冷水下锅后蒸20分钟左右即可。在蒸熟之后也可以关掉火，把螃蟹放在锅里面闷几分钟，这样可以使螃蟹变得更加入味。这时候螃蟹就能够保持最好的口感，吃的时候也不会感觉到太老。如果你是热水下锅，这时候要时间等的长一些，这样螃蟹才能够蒸透。不然时间短了，螃蟹没有熟，吃起来味道也不好。
蒸螃蟹的时间肯定是有讲究的，如果时间太长的话，肯定会影响螃蟹整体的口感。因为很多人吃螃蟹，最主要的是为了吃里面的蟹黄。如果蒸的时间太长了，不仅会使肉质变老，还有可能会使蟹黄失去原有的口感。所以蒸螃蟹的时候一定要掌握好时间，不宜煮得时间太长时间。当然时间煮的太短也不行，煮的太短不能够有效杀死螃蟹身上的寄生虫和细菌，这样吃起来也非常的不健康。
另外在清蒸螃蟹之前，一定要把螃蟹清洗干净，把螃蟹的腮和一些多余的东西去掉，因为这些东西是不能食用的。将螃蟹放在蒸锅的时候，最好把螃蟹的肚子朝上，这样能够保证蟹黄不会流失。最后在蒸螃蟹的时候，一般不用刻意的放调料，因为螃蟹本身就非常的鲜美，在出锅食用的时候可以沾一点调料即可。
蒸螃蟹要多长时间能吃
20—30分钟
1、蒸螃蟹需要多长时间
家庭使用螃蟹大多都是以蒸为主，蒸螃蟹时，蒸螃蟹用的时间就尤为主要，那蒸螃蟹多少时间最为合适呢，一般蒸20—30分钟就可以了，高压锅5—8分钟即可，蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。
2、蒸螃蟹怎样做
2.1、将螃蟹在清水中浸泡1个小时，再用刷子清洗干净，再用流水冲洗。
2.2、上冷水锅把螃蟹上笼蒸蒸熟大约十五分钟左右，看大小螃蟹而定。
2.3、在蒸螃蟹的过程中，将适量的生抽、姜、醋、香油、姜、蒜做成调料汁，螃蟹熟了之后沾上酱汁即可。
3、蒸螃蟹有何技巧
3.1、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。
3.2、泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。
3.3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲。
螃蟹一般要蒸多长时间?
螃蟹的蒸煮时间一般是在20-30分钟左右，
以螃蟹壳全红为蒸熟标准，蒸煮螃蟹时个人有以下建议：
1、蒸之前要把螃蟹腿绑上，否则容易掉腿；
2、蒸煮螃蟹的时候也可以放入葱花香菜、料酒、蒜等调味；
3、蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味，
4、在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。
大家在日常生活中应该比较喜欢吃螃蟹，尤其是在秋天蟹黄最足的时候，来一口鲜美的蟹肉简直就是享受，有很多人都在问，螃蟹蒸好长时间才足够呢？蒸螃蟹时间久了会怎样呢？
螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。然后把精盐均匀地撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。
最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心，可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。 不要用敲击盖的方法看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。 我是大连人，对海鲜比较通，你在吃的时候一定要提前切好姜沫，兑上陈醋，料酒，少放点糖，不要放味精，味精会破坏螃蟹的新鲜度，一边蘸着佐料一边吃，别的不用放太多，清口，防止腹泻。蒸螃蟹时间久了会怎样。
虽然长时间蒸螃蟹，可以有效地消灭体内寄生虫，减少对人体的伤害，但是长时间的高温蒸煮容易将螃蟹中的蟹黄流失，而且还会使螃蟹肉变得比较老，没有鲜嫩可口的口感，降低螃蟹的食用价值。
需要特别注意的是：蒸螃蟹的时间一定不能很短，不然螃蟹内的细菌及寄生虫没有去除干净，容易引起身体腹泻腹痛等症状；蒸螃蟹的时间也不要太长，不然会影响螃蟹的食用口感，降低螃蟹的食用价值。还有就是蒸螃蟹最好是冷水下锅，这样才能保证螃蟹的完整。螃蟹一般蒸多长时间最好？拿最常用的的大闸蟹说，一般最常吃的大闸蟹，也就三两的大小，冷水入锅开始蒸，差不多水开之后，10到12分钟左右即可，再长不要超过15分钟以上。
不用。记得肚子朝上和放姜片。因为螃蟹蒸的时候蟹膏容易流出来，所以肚子朝上，放姜片是为了驱寒。螃蟹需要蒸多长时间，才是最合适的
螃蟹一般要蒸多久，螃蟹蒸多久才熟
螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心，可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。
不要用敲击盖的方法看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。
我是大连人，对海鲜比较通，你在吃的时候一定要提前切好姜沫，兑上陈醋，料酒，少放点糖，不要放味精，味精会破坏螃蟹的新鲜度，一边蘸着佐料一边吃，别的不用放太多，清口，防止腹泻。
首先准备好紫苏叶及姜放入镬中，煮滚先同大闸蟹冲凉及擦擦身，洗去身上的泥，因为蟹的毛会积存些污垢，这样我们便可吃得很放心把蟹肚向上，平放在蒸架上，盖好镬盖，蒸20分钟即可你看蟹蒸好了，蒸好的家常煮食方式。
杀菌：以1/3的工研醋对上2/3的水浸泡五分钟。
蒸煮时间：水滚後，六至八两约蒸十五分钟，六两以下约十二分钟。
姜醋汁：镇江醋八两、酱油四两、红糖五两隔水加热放凉，再加入姜末。一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了（中心温度上升比较慢）。
1、螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。
2、死螃蟹绝对不能吃，有毒。
3、如果要想蒸（或煮）出完整的（十只脚都不掉）的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后（注意，不是冻硬），投入已烧开的水中直接煮。
清蒸螃蟹的做法
原料：螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖、味精各少许，麻油 15克，香醋50克。
1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧（拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在盛器里；
2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
另取一小碗，放醋待用;
3、将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
