生蚝的壳子怎么打开
1、将蚝刀插入生蚝头部(尖部)，向上撬开2、刀尖滑向生蚝侧边，撬动;3、触到侧边蚝肉后，割开。1、刀尖插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下2、感受生蚝壳松动，撬开即可。三、国际惯用手法1、生蚝置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部(尖部);2、刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使份进去，就可以转刀锋或是用槓杆原理撬开。4、刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方，贴沿著平面，伸入平壳的中间，切断另一条肌肉。5、轻轻掀开上壳约五六公分，用刀子把黏在上壳的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上壳拿掉。6、下壳尖端朝右，靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的，刀子方向与身体正面平行，刀锋沿著下壳的内面向下切，尽量不要用割的，切断下方的肌肉。进去，就可以转刀锋或是用槓杆原理撬开。4、刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方，贴沿著平面，伸入平壳的中间，切断另一条肌肉。5、轻轻掀开上壳约五六公分，用刀子把黏在上壳的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上壳拿掉。6、下壳尖端朝右，靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的，刀子方向与身体正面平行，刀锋沿著下壳的内面向下切，尽量不要用割的，切断下方的肌肉。
生蚝怎么开壳 简单无碎壳的完美开壳方法
1、提前将生蚝泡水清砂可以完美开壳，首先将生蚝放入水盆中吐沙，中间根据泡出的水的浑浊程度决定换水次数，如下图所示：
2、当生蚝吐沙吐干净时就会开始稍微开嘴，此时用小刀贴着一边插入轻轻撬开，如下图所示：
3、插入时需要贴着上面的壳，撬开时注意不要敲破生蚝肉，撬开到下图程度即可直接用手拆除上面的壳。
4、之后留一半壳再次去清水中冲洗即可。
生蚝怎样掰开
掰开生蚝的办法
生蚝平的一面朝上，凸的一面朝下。
左手固定住生蚝，右手将起子尽量斜插到两壳的缝里，起子与壳之间保持一定的角度，右手用力，如果壳有稍稍松动，找对了开口处，如果纹丝不动，就重新找一个夹缝即可。
当壳有稍微松动时，起子一边用力一边往里插，但不要插太深，否则蚝肉会不完整，然后用力往上撬，这时蚝壳会撬出一个大概1厘米左右的口，并且蚝壳不会在合到一起，那么已经算是成功了。拿一把小刀插进去，将贝柱（连接肉与壳之间的肉）切断，用两手使劲将两壳掰开就行了。
如果不习惯用起子，厚一点的小刀也可以，但是最好用短柄的，这样可以使上劲，安全很重要，所以手上一定要有保护措施。
1、每100g的牡蛎，锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求；要补锌效果更好，可直接服用一些蛋白锌类的锌剂；
2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；
3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；
4、牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；
5、牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用；
6、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；
7、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。有尃业的开蚝刀.(用家用的刀也可以)从边开一个小口.小心里面的蚝肉..别让它受伤!松江有一家【台北碳烤海鲜生虴】很正点!掰开的就可以吃了，熟了
生蚝 如何剥壳
一楼说的不详细 有几个注意事项 刀要小 刀片要硬 最好是吃西餐用的刀 二是刀顺缝隙进去后先挺着蚝壳较平的一面内侧将壳和肉分离 之后就好处理了 我每天做很多刺身生蚝 一点小窍门 如果壳不开缝可以用硬物敲击缝隙 或放入水里 自己就开口了一把小刀插到壳缝里，贴着壳的内壁划一圈再向上一翘就开了。。不过要注意，先在生蚝下垫一块布。。免得生蚝打滑，割到自己的手。。不用剥开，你给它烤一会 受热后 自己就会开的。。。。
实在要开的话 把比较平的那一边向上，用刀子在连接的屁股那里找个缝塞进去划一圈 然后向上撬。就开了。。。
