农村办丧事时，哪几种菜是忌讳不能上桌的？
第一，红颜色的菜和带有“红”字的菜都不能上桌。
我们经常说的红白两事，红事是指结婚，是非常喜庆的；而白事是指丧事，这是非常悲伤的。在农村遇到了白事一般都用两种颜色，一种是白色，一种是黑色。这两种颜色都非常的肃穆，用来表示对死者的尊敬和悼念。
如果上了红颜色或者是带有“红”字的菜，那是对死者的大不敬，是会被人骂的。所以，像是“红烧肉”“红烧鱼”“红烧狮子头”等这一类红烧的菜，都不能够在丧事的时候上桌。
第二，成双成对的菜不能上桌。
成双成对的菜也是带有祝福、吉祥的意思，在丧事的时候也是很避讳的。如果把这样的菜端上来，那就是带有诅咒的意思，希望这家人赶紧再死一个。这层意思谁会喜欢呢？
因此，像是“鸳鸯鱼”“亲吻鱼”这类的菜，都不能够上桌。这些鱼在烹煮的时候都是一对对的，有好寓意，但是在丧事上绝对不能看见。
第三，用橘子和梨子制作的菜不能上。
橘子和梨子不能上，这与它们的谐音有关系。过去的人非常的迷信，做什么事情都讲究有个吉利的好彩头。“橘子”的谐音是“绝子”，所以如果把橘子端上桌了，这就是诅咒人家断子绝孙，这是非常可恶的。
而“梨”和“离”是谐音，如果把梨端上桌，那就是诅咒人家一家人会“分离”，有不好的事情会发生。这都是非常不吉利的。
过去的人对于白事有诸多的忌讳，有些忌讳如果没有研究的话，都不明白是怎么回事。现在有些忌讳已经开始慢慢被大家淘汰了，年轻人对这方面知道的也比较少，而且大家都更加相信科学，对这些风水迷信慢慢看淡了。
在农村喜宴上，有什么菜是不能上桌的？
鸡蛋汤是不能上喜宴桌的，因为鸡蛋汤的含义像“滚蛋汤”，主人家要是上了这道菜会被亲戚朋友们误以为是不让你吃了，让你滚蛋的意思
，虽然主人家没有这个意思，但是为了不让客人们误会心情不好，这道菜正常情况下都不会上喜宴桌的。一般都是自己家吃的时候才会有这个菜，喜宴上是很难见到的。
每个地方都有自己的风俗习惯，不能说各个地方都是一样的哈，不过我们那边喜宴的时候菜的种类是很多的，确实没有上过鸡蛋汤
。喜宴上菜都是成双的上，不能单数，会有不好的寓意。话说回来喜宴上的食物都很好吃的，各种精心准备，好吃又好看，像什么鸡蛋卷，还有鸭肉，猪肉，牛肉，鸡肉等，应有尽有。
平时村里有喜宴我都是很乐意去参加的，因为对于吃货来说真的是此时不吃，更待何时呀。不过也不能白吃的，需要随礼钱，这些都是一种风俗习惯的啦。
菜桌上一般都是八菜一汤，多的也有九个菜两个汤
的，记得去吃喜宴最爱的一次是有九菜两汤，因为有我最爱的烤鱼，还有鸡蛋卷，红烧肉啥的，都是很好吃然后平时我不会做的东西。
还是很怀念家乡的喜宴的，
一般都是临近过年的时候和过完年那段时间，喜宴会很多，因为老人说那段时间好日子比较多，吉利
，有时候多的会有两三家同一天办喜宴，忙都忙不过来。吃完这家要去下一家。所以你们那边的风俗都是什么样的呢。
流动酒店一般怎么搭配他们上桌的菜呢？
看你选择，然后他们再帮你搭配呗。好巧嫂里面就有好多专业训练过的厨师，可以做好多不同种的菜。你自己可以去看怎么配你觉得可以。
午饭快烧好咯还有几个菜马上上桌表姐手艺很棒？午饭快烧好咯还有几个
最后一个挺好吃，就是我没空去捉
做三个菜招待客人是不是不好呀？
中国的吉利数字一般是2、6、7、8、9、10、12、16，2代表双喜临门，6代表六六大顺，7代表七星高照，8代表八面玲珑，9代表九转功成，10代表十全十美。不过有些数字在不同的场合需要注意，寿宴应该避免4（与死同音）婚宴应该避免5、7、9（意味孤单），逢年过节的家宴应该避免9、13、14、18（意味不吉）。招待客人这一点最好用6、8，如果客人数量不多也可以选择5（意味五福临门）和4（意味四季安康）。哈哈，如果这么纠结不如做四菜一汤嘛。四菜一汤可是国宴标准哦。不过要招待客人还是需要用心准备的，需要了解客人喜欢的口味，或者是客人想吃的口味来确定菜品。用心准备就好了，没必要那么纠结。现在生活水平不讲究几个菜，够吃就可以了，如果一个客人三个菜就不少了，过去生活水平差，一大家人也就一个大锅菜，有客人了敢善一次，现在谁家不是一荤一素。风俗习惯不同，有些地方是说：4待客，3待鳖
需要依着时令、滋补、客人的喜好及需要等选择适当的菜，些人来推荐可能会有点牵强，其实可以去参考一下烹饪方面的书籍的。
开胃菜:双瓜溜培根
原料：苦瓜、哈密瓜、培根。
做法：1.把苦瓜和哈密瓜去皮切条。
2.用水焯苦瓜和哈密瓜，然后放入盐、味精等调料，清炒3至5分钟。
3.放入培根小炒一会。
健康点评：常吃苦瓜不仅能增强抗病毒能力，苦瓜中含有的苦瓜素还能使人体摄取的脂肪和多糖成分减少。这道菜抗菌消炎、解热祛暑，很适合家庭烹制。而且步骤简单，哈密瓜也可用黄瓜、西瓜等其它水果代替。值得注意的是，苦味性寒，胃寒者不宜多吃。
素菜：炒胡萝卜丝
胡萝卜切丝，放点油炒炒，快熟的时候放点青椒，大家都知道胡萝卜里有胡萝卜素，但要想人吸收那就一定要与油一起食用，胡萝卜素被油附在肠壁上才可以被人吸收，所以炒着吃最好，如果凉拌也别忘了放点香油。
烤茄子
取一个小碗，里面放醋，少许酱油，盐，味精，白糖，香油，芝麻，辣椒酱，搅拌均匀，浇在茄子上，就好了，是烤还是煎，你自己决定吧。
蓬蒿菜拌香干
材料：
蓬蒿菜、香干、盐、糖、鸡精、芝麻油。
做法：
1、蓬蒿菜择取黄叶洗净，入沸水焯一下，捞出滤水；
2、稍稍挤去水分后切碎；
3、香干也入沸水焯一下后切末；
4、调入盐、糖、鸡精、芝麻油拌匀即可。
荤菜：香煎牛仔骨
原料：
牛仔骨、红黄彩椒。
调料：
黄油、大蒜、蚝油、黑胡椒碎、盐、红酒、白糖。
做法：
1、将牛仔骨切成三段；
2、用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味；
3、红黄彩椒切条，蒜拍成末；
4、锅内放黄油，融化；
5、出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟；
6、取出彩椒条码放在盘中垫底；
7、锅内再次放入黄油融化，煸香蒜茸；
8、放入腌渍好的牛仔骨，煎制，不要着急翻面；
9、待一面焦黄，迅速翻面；
10、两面煎至五成熟取出摆盘；
11、锅内留底油放入蚝油、黑胡椒、白糖、红酒慢火调成浓汁；
12、将浓汁淋在煸好的牛仔骨上即可。
雪花红烧肉
原料：五花肉、冰糖、干山楂、葱白、椰蓉。
做法：
1、五花肉洗净，切方块，块稍大一些。
2、将肉和葱白下入冷水锅中，加1勺料酒，煮开之后继续煮四五分钟，关火。
——猪肉焯水下冷水锅还是热水锅？我都试过，效果差不多。具体还是“视肉而定”，如果买的肉瞧上去血水较多，用冷水好，去血污彻底。
3、将焯过水的肉块用温水冲一遍，沥干备用。
4、将沥干的肉倒入锅中（不放油），小火煎至肉表面微微黄的时候（此时肉已经出了一些油），下入冰糖，一起翻炒。
5、小火慢炒至糖融化。
——如果不好掌握火候，就注意观察泡泡，当出现上图中大而密集的泡泡时，就可以关火，不用继续炒了。否则就“过火”了。
6、加入开水，水量要没过肉，下入干山楂，小火炖煮30分钟左右。
7、30分钟后，转中火收汁，加1勺老抽、适量盐调味。
——这一步务必守在锅边，不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上。
8、汁儿收到上图这样就行了，不要太过火太干，否则容易造成拔丝。
这道菜适合热吃，所以做好了就立刻端上桌，撒上适量椰蓉就可以享用了。
——烧过肉的锅会有糖汁附在锅上，加点热水烧开，就很容易洗刷了。
鱼香肉丝
猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克（在四川常用莴笋丝）、葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤（或者水）50克、湿淀粉25克、食用油100克
做法：1，将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末
2，将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌
3，将泡红辣椒跺成末
4，将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁
5，锅烧热，下油，倒入肉丝炒散
6，加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香
7，加木耳丝、玉兰丝翻炒几下
8，倒入芡汁和葱花炒匀即可
锅烧热，下油，倒入肉丝炒散
汤：鱼头豆腐汤
鱼头（或者还可选用剔完肉的鱼骨）、冻豆腐（白豆腐、香菇等也不错）、葱段、姜片、5-6瓣儿蒜。
做法：1、鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐；
2、将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水沫过材料；
3、大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，加入切好的冻豆腐，一起再炖3-5分钟即可；
出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可
我用冻豆腐是因为个人爱好，就是将一般的豆腐放置于冰箱冷冻层，待豆腐冻硬之后取出解冻，自然沥干水分就好了，这样的豆腐放在汤里比较能吸味儿，当然你也可以根据自己喜好来随意搭配
甜点：酸奶蛋糕
制作过程：
1、48g黄油隔水融化
2、加入200g酸奶
3、用手工打蛋器搅拌均匀
4、放入一个蛋黄搅拌
5、拌匀一个蛋黄后再放入第二个，总共放四个
6、低粉40g、玉米淀粉24g拌匀后筛入蛋黄糊中
7、将面粉与蛋黄糊翻拌均匀（要用铲子从盆底捞起面糊、倒下，象炒菜一样，不能转圈搅拌！）
8、四个蛋青加几滴白醋，用打蛋器低速打出粗泡沫，加入第一次白糖15ml打20秒左右后，加入第二次白糖15ml中速打20秒左右，再加入第三次白糖15ml告诉打20秒左右，换成中速一直打到硬性发泡（用打蛋器头舀起蛋青糊，有三角瓦片状出现即可，打蛋青时将烤箱预热：温度设定在165-170度，长帝ck25－b温度不精确，用一个烤盘装开水放在烤箱最下层，倒数第二层放烤网）
9、将蛋青糊舀起三分之一放入蛋黄糊中拌匀
10、将蛋黄糊全部倒入蛋青糊中
11、还是翻拌均匀
12、倒入八寸蛋糕模中，抬高蛋糕模摔落台面两次，震破大气泡，放入烤箱之内、烤网之上，烤制60分钟。
这个网站，安全无病毒无广告，我一直去哪里参考的
做三个菜招待客人是不是不好呀？
中国的吉利数字一般是2、6、7、8、9、10、12、16，2代表双喜临门，6代表六六大顺，7代表七星高照，8代表八面玲珑，9代表九转功成，10代表十全十美。不过有些数字在不同的场合需要注意，寿宴应该避免4（与死同音）婚宴应该避免5、7、9（意味孤单），逢年过节的家宴应该避免9、13、14、18（意味不吉）。招待客人这一点最好用6、8，如果客人数量不多也可以选择5（意味五福临门）和4（意味四季安康）。哈哈，如果这么纠结不如做四菜一汤嘛。四菜一汤可是国宴标准哦。不过要招待客人还是需要用心准备的，需要了解客人喜欢的口味，或者是客人想吃的口味来确定菜品。用心准备就好了，没必要那么纠结。现在生活水平不讲究几个菜，够吃就可以了，如果一个客人三个菜就不少了，过去生活水平差，一大家人也就一个大锅菜，有客人了敢善一次，现在谁家不是一荤一素。风俗习惯不同，有些地方是说：4待客，3待鳖
需要依着时令、滋补、客人的喜好及需要等选择适当的菜，些人来推荐可能会有点牵强，其实可以去参考一下烹饪方面的书籍的。
开胃菜:双瓜溜培根
原料：苦瓜、哈密瓜、培根。
做法：1.把苦瓜和哈密瓜去皮切条。
2.用水焯苦瓜和哈密瓜，然后放入盐、味精等调料，清炒3至5分钟。
3.放入培根小炒一会。
健康点评：常吃苦瓜不仅能增强抗病毒能力，苦瓜中含有的苦瓜素还能使人体摄取的脂肪和多糖成分减少。这道菜抗菌消炎、解热祛暑，很适合家庭烹制。而且步骤简单，哈密瓜也可用黄瓜、西瓜等其它水果代替。值得注意的是，苦味性寒，胃寒者不宜多吃。
素菜：炒胡萝卜丝
胡萝卜切丝，放点油炒炒，快熟的时候放点青椒，大家都知道胡萝卜里有胡萝卜素，但要想人吸收那就一定要与油一起食用，胡萝卜素被油附在肠壁上才可以被人吸收，所以炒着吃最好，如果凉拌也别忘了放点香油。
烤茄子
取一个小碗，里面放醋，少许酱油，盐，味精，白糖，香油，芝麻，辣椒酱，搅拌均匀，浇在茄子上，就好了，是烤还是煎，你自己决定吧。
蓬蒿菜拌香干
材料：
蓬蒿菜、香干、盐、糖、鸡精、芝麻油。
做法：
1、蓬蒿菜择取黄叶洗净，入沸水焯一下，捞出滤水；
2、稍稍挤去水分后切碎；
3、香干也入沸水焯一下后切末；
4、调入盐、糖、鸡精、芝麻油拌匀即可。
荤菜：香煎牛仔骨
原料：
牛仔骨、红黄彩椒。
调料：
黄油、大蒜、蚝油、黑胡椒碎、盐、红酒、白糖。
做法：
1、将牛仔骨切成三段；
2、用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味；
3、红黄彩椒切条，蒜拍成末；
4、锅内放黄油，融化；
5、出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟；
6、取出彩椒条码放在盘中垫底；
7、锅内再次放入黄油融化，煸香蒜茸；
8、放入腌渍好的牛仔骨，煎制，不要着急翻面；
9、待一面焦黄，迅速翻面；
10、两面煎至五成熟取出摆盘；
11、锅内留底油放入蚝油、黑胡椒、白糖、红酒慢火调成浓汁；
12、将浓汁淋在煸好的牛仔骨上即可。
雪花红烧肉
原料：五花肉、冰糖、干山楂、葱白、椰蓉。
做法：
1、五花肉洗净，切方块，块稍大一些。
2、将肉和葱白下入冷水锅中，加1勺料酒，煮开之后继续煮四五分钟，关火。
——猪肉焯水下冷水锅还是热水锅？我都试过，效果差不多。具体还是“视肉而定”，如果买的肉瞧上去血水较多，用冷水好，去血污彻底。
3、将焯过水的肉块用温水冲一遍，沥干备用。
4、将沥干的肉倒入锅中（不放油），小火煎至肉表面微微黄的时候（此时肉已经出了一些油），下入冰糖，一起翻炒。
5、小火慢炒至糖融化。
——如果不好掌握火候，就注意观察泡泡，当出现上图中大而密集的泡泡时，就可以关火，不用继续炒了。否则就“过火”了。
6、加入开水，水量要没过肉，下入干山楂，小火炖煮30分钟左右。
7、30分钟后，转中火收汁，加1勺老抽、适量盐调味。
——这一步务必守在锅边，不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上。
8、汁儿收到上图这样就行了，不要太过火太干，否则容易造成拔丝。
这道菜适合热吃，所以做好了就立刻端上桌，撒上适量椰蓉就可以享用了。
——烧过肉的锅会有糖汁附在锅上，加点热水烧开，就很容易洗刷了。
鱼香肉丝
猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克（在四川常用莴笋丝）、葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤（或者水）50克、湿淀粉25克、食用油100克
做法：1，将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末
2，将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌
3，将泡红辣椒跺成末
4，将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁
5，锅烧热，下油，倒入肉丝炒散
6，加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香
7，加木耳丝、玉兰丝翻炒几下
8，倒入芡汁和葱花炒匀即可
锅烧热，下油，倒入肉丝炒散
汤：鱼头豆腐汤
鱼头（或者还可选用剔完肉的鱼骨）、冻豆腐（白豆腐、香菇等也不错）、葱段、姜片、5-6瓣儿蒜。
做法：1、鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐；
2、将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水沫过材料；
3、大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，加入切好的冻豆腐，一起再炖3-5分钟即可；
出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可
我用冻豆腐是因为个人爱好，就是将一般的豆腐放置于冰箱冷冻层，待豆腐冻硬之后取出解冻，自然沥干水分就好了，这样的豆腐放在汤里比较能吸味儿，当然你也可以根据自己喜好来随意搭配
甜点：酸奶蛋糕
制作过程：
1、48g黄油隔水融化
2、加入200g酸奶
3、用手工打蛋器搅拌均匀
4、放入一个蛋黄搅拌
5、拌匀一个蛋黄后再放入第二个，总共放四个
6、低粉40g、玉米淀粉24g拌匀后筛入蛋黄糊中
7、将面粉与蛋黄糊翻拌均匀（要用铲子从盆底捞起面糊、倒下，象炒菜一样，不能转圈搅拌！）
8、四个蛋青加几滴白醋，用打蛋器低速打出粗泡沫，加入第一次白糖15ml打20秒左右后，加入第二次白糖15ml中速打20秒左右，再加入第三次白糖15ml告诉打20秒左右，换成中速一直打到硬性发泡（用打蛋器头舀起蛋青糊，有三角瓦片状出现即可，打蛋青时将烤箱预热：温度设定在165-170度，长帝ck25－b温度不精确，用一个烤盘装开水放在烤箱最下层，倒数第二层放烤网）
9、将蛋青糊舀起三分之一放入蛋黄糊中拌匀
10、将蛋黄糊全部倒入蛋青糊中
11、还是翻拌均匀
12、倒入八寸蛋糕模中，抬高蛋糕模摔落台面两次，震破大气泡，放入烤箱之内、烤网之上，烤制60分钟。
这个网站，安全无病毒无广告，我一直去哪里参考的
