淀粉与糯米粉弄混了怎么区别？
1、颜色不同：玉米淀粉是白色微带淡黄色的粉末。糯米粉是纯白色。
2、烹饪方面不同：淀粉大多都是用来做汤或者是在炒菜的时候进行勾芡，而糯米粉大多是用来制作汤圆、糯米粉等食物，且糯米粉再煮熟了之后会有韧性，而淀粉则不会。
3、糖分不同：淀粉是从植物的种子或者是块茎中提取出来的粉状物质，比方说大米、玉米、麦子等等，里面含有一定的糖分，而糯米粉则主要是用糯米磨成粉从而制作成的，这也是本质区别。
糯米粉的作用
糯米粉还可以帮助用户调节胃口，起到减轻腹泻的功效，主要是因为吃糯米粉的时候能够对我们解决脾胃虚寒、食欲不佳的情况有好处，这样是有一定缓解作用的，而且吃糯米粉还可以帮助我们起到缓解腹泻问题，这样对减轻腹泻痛苦的不适情况是非常有意义的。
糯米粉是一种营养价值很高的谷物，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B等，为温补强壮品。糯米粉含钙高，有很好的补骨健齿的作用。糯米粉富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
以上内容参考
百度百科-淀粉
百度百科-糯米粉
糯米粉可以代替淀粉吗?
淀粉是经过蛋白处理的，糯米粉无法代替淀粉。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1等成分，与淀粉成分不同。
一般来说，淀粉主要用来增添食物风味，糯米粉主要用来制作糕点，两者用途不同。
糯米粉的营养价值
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米是一种营养价值很高的谷物，它含有的营养成分对我们人体有着以下的几方面的价值。
糯米粉的含钙量较为高，因此常食糯米有很好的补骨健齿的作用，适合正在长身体的孩子食用，有利于孩子骨骼发育。
糯米粉富含B族维生素，B族维生素最大的作用就是能温暖脾胃，补益中气。
糯米粉对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，能够帮助腹泻者减轻腹泻痛苦感，能够促进人的消化，调节胃口，帮助脾胃恢复正常。
糯米粉保存方法
放在冰箱冷冻保存!如果没有冰箱，那只能用暖壶或者保温箱不过效果不会太好。
如果两天内吃完就冷藏，如果吃不完就把剩下的部分冷冻。
自制的糯米糍最好是选择冷冻进行保存因为自制的通常没有添加任何防腐剂之类的密封好之后进行冷冻就像平时保存自己包的饺子一样。
糯米粉和淀粉一样吗
糯米粉和淀粉虽然两者在外观上很相似，但是是两种完全不一样的食品，都是洁白的粉质，两者遇到水都会吸水，但是糯米粉在煮熟后会有韧性，而淀粉不会。在日常的烹饪中，糯米粉一般用来制作汤圆、糯米饼等，淀粉一般用来做羹或者是勾芡。
糯米粉可以当淀粉用吗
糯米粉不可以当淀粉使用。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式，淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体，淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。
糯米粉属于淀粉吗？
糯米粉当然属于淀粉咯，它也是碳水化合物的一种嘛。淀粉的品种很多，通常炒菜勾芡用粉是马蹄粉、木薯粉或粟粉等。
糯米粉和淀粉一样吗
不一样，二者是不同的东西，区别如下：
1、原材料不同
糯米粉，顾名思义，就是用糯米浸泡水磨制成的。
而淀粉的种类有很多种，常见的有玉米淀粉，绿豆淀粉、马铃薯淀粉等，它们的原材料分别是玉米、绿豆、马铃薯。
2、用途不同
糯米粉常被用来制作元宵、糯米饼、雪媚娘等点心。
淀粉一般是在烹饪过程中用来勾芡调汁的，勾芡大多用于熘、滑、炒等烹调技法。
3、特色不同
糯米粉的最大特点就是有黏性，色泽洁白，口味嫩滑、细韧、不碜牙。
淀粉的主要特点就是不溶于水，在和水加热至60℃左右时（淀粉种类不同，糊化温度不一样），则糊化成胶体。
参考资料来源：搜狗百科-糯米粉
参考资料来源：搜狗百科-淀粉糯米粉其实就是淀粉，它属于支链淀粉，我们通常说的淀粉时直链淀粉，粘性很小，而支链淀粉的粘性较强，支链淀粉比较不容易吸收，不过它储存的能量比直链的多糯米粉当然粘.淀粉容易被人体吸收.绿豆淀粉是粘性最高的。马铃薯淀粉是常用淀粉中粘性最高的。不一样。糯米粉是糯米碾成的粉，是一种主食可以用来做各种糕点和煎饼等，而淀粉是用红薯，藕等经过粉碎后去渣沉淀凉干后制成的，它的主要用途是在做菜时用来勾芡的。两回事情，糯米粉是用糯米碾成的粉，而淀粉是用含淀粉量高的如红薯，藕等经过粉碎后去渣沉淀凉干后制成，前者是用来制作汤圆，糯米饼等，后者是用来制作羹或用于菜里勾芡用的就是不晓得那个粟粉到底是什么？我准备去超市买的，但是么的卖的~我就问旁边的一个老太太，她跟我说，粟粉跟玉米粉差不多，都是勾芡用的~~
我想勾芡用的，那小麦粉是不是也一样能用喃？
或者说，那个椰奶红豆糕是不是也可以用糯米粉喃？或者是木薯粉喃？！
