酸菜炖排骨的做法东北？
酸菜炖排骨的做法
主料：排骨500克、酸菜200克。
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
1、原料图片。
2、排骨剁成小段，洗净，用清水浸泡出血水。
3、酸菜丝用清水浸泡出多余盐分，洗净
4、排骨放清水锅中煮费，捞出洗净表现浮沫。
5、放砂锅中加酸菜、葱、姜、料酒、胡椒粉、开水，小火炖一个小时，加鸡精调味。
6、装碗。
东北酸菜炖排骨家常做法，正宗东北酸菜炖排骨怎么做
1.排骨用水抄一下。
2.酸菜洗净切丝。
3.再洗一次。
4.挤干水分放入排骨。
5.加入葱花、水和盐，放阿迪锅里煮熟即可。
6.装盘。
酸菜怎么做好吃，东北排骨炖酸菜的家常做法
东北酸菜炖排骨的做法
1.将酸菜洗净（如果很酸就多洗几次，泡2个小时），酸菜片成几层薄片，再切成丝备用
2.将排骨用开水焯一下，加入料酒，去除血水和沫子。捞出排骨，用凉水冲下，放入锅中，从新加入水准备煮排骨
3.水开后，放入葱段，姜片，花椒，大料
4.加入配料好之后，小火炖1小时左右
5.用筷子试下扎透排骨了，将切好的酸菜放进去，加入适量的盐，炖大概20分钟左右即可，酸菜和排骨结合在一起的味道就出来啦
6.出锅前撒上蒜末搅拌一下就可以出锅了步骤
东北排骨炖酸菜的做法步骤11.排骨焯水控干水分
东北排骨炖酸菜的做法步骤22.酸菜切丝，不要切的太细
东北排骨炖酸菜的做法步骤33.葱切段
东北排骨炖酸菜的做法步骤44.酸菜用热水洗一遍，把水到出去，再添凉水
东北排骨炖酸菜的做法步骤55.用凉水洗一遍之后，尝一下酸菜的酸味，适合自己的口味最好，然后用手攥干水分
东北排骨炖酸菜的做法步骤66.热油锅，放入十三香
东北排骨炖酸菜的做法步骤77.倒入排骨，煸炒排骨至变色
东北排骨炖酸菜的做法步骤88.下葱段，煸出香味
东北排骨炖酸菜的做法步骤99.麻椒
东北排骨炖酸菜的做法步骤1010.料酒
东北排骨炖酸菜的做法步骤1111.酱油
东北排骨炖酸菜的做法步骤1212.鸡精
东北排骨炖酸菜的做法步骤1313.放调料要快一点，调料放好后快速翻炒，炒至排骨变色
东北排骨炖酸菜的做法步骤1414.加水，多加一些
东北排骨炖酸菜的做法步骤1515.加水后盖上锅盖大火炖半小时
东北排骨炖酸菜的做法步骤1616.下锅酸菜，如果汤不够就加开水
东北排骨炖酸菜的做法步骤1717.加入适量盐
东北排骨炖酸菜的做法步骤1818.大火一直炖，知道汤汁剩下不多了，关火
东北排骨炖酸菜的做法步骤1919.关火时加一勺味精
东北排骨炖酸菜的做法步骤2020.盖上锅盖闷五分钟，这样排骨的口感比较好一些
排骨炖东北酸菜的做法
食材明细 ：
猪排骨 500克
酸菜 1000克（或者一颗）。
盐、味精、花椒、大料、葱、姜、蒜、食用油、味素。
做法 ：
1酸菜一定要切的细细的才好吃哦，切好后用凉水投一下，捏干水分待用。
2这样切会很细。
3锅里放油，油要比平时做菜多一些，因为酸菜油稍多些好吃，油热后将切好的葱，姜，蒜，大料 ，花椒面，下到锅里炒出香味。
4下入酸菜，这个步骤最关键了，酸菜一定要炒10-15分左右。不然汤不够鲜。
5这个是高压锅压好的排骨，比较烂，主要是有高汤。呵呵，有了这个汤酸菜才能好吃，压排骨时候多放点汤。因为这个菜主要是喝汤，排骨不用多放。
6酸菜炒到10-15分钟后，放入压好的排骨和汤，盐适量，开始炖，炖40分左右放点味素就OK了！酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。
酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内、一个星期后即可 食用。
酸菜是华夏人民通过不断的生活经验和摸索制成的，于明代（公元1368－1644年）传入高丽。酸菜炖排骨 开放分类： 饮食、菜谱 原料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。 配料：葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精 做法： 1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。 2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。 3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。材明细
东北酸菜炖排骨的做法步骤
东北酸菜炖排骨的做法步骤：1 1先把排骨洗干净，然后入沸水，去除血末后装盘备用
东北酸菜炖排骨的做法步骤：2 2酸菜切丝备用，葱花少许
东北酸菜炖排骨的做法步骤：3 3锅中放入少量的玉米油，油热后先把排骨放入翻炒，然后加入料酒炒一会放入葱花翻炒出香味
东北酸菜炖排骨的做法步骤：4 4再放入酸菜
东北酸菜炖排骨的做法步骤：5 5加入适量的水没过菜为宜，大火烧开后转中火炖40分钟
东北酸菜炖排骨的做法步骤：6 6然后加入粉条一同炖，待粉条炖熟后就可以出锅了
东北酸菜炖排骨的做法步骤：7 7酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。排骨融入了酸菜的味道，味道浓郁却不腻口，真是好吃哦！！
