带鱼怎么洗才是正确的视频
带于正确清洗的方法步骤：
带鱼的鳞与鱼体粘得较牢，用手搓不易洗干净，用刀刮又很费时间。如果将带鱼放入80度左右的水中，烫10秒钟后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，鱼鳞就会很快被去掉。不过建议你清洗的时候加些盐和姜，这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。
准备刷碗用的细钢丝球（这个家里一般都有），剪下一小团（用多少剪多少，用完了直接扔掉）。把带鱼放在水盆中解冻后，用钢丝球从头到尾擦拭，很快白磷就掉了。然后把带鱼去头去内脏剪断洗干净。
准备两个盆子，一盆热水（80度左右即可）、一盆凉水。把带鱼先放到热水中，浸泡45秒钟，然后迅速捞出放入凉水中，一定要快。你会发现带鱼鳞很大一部分已经自己脱落了。然后用手轻轻搓洗，剩下的鱼鳞就会洗干净了。
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怎么清洗带鱼
带鱼是很鲜美的海鱼，营养价值也很高，但是烹饪带鱼之前，总会遇到一件麻烦事，就是清洗带鱼，经常洗得满手油腻，而且鱼鳞也处理不干净。
其实，吃带鱼，连着鱼鳞一起吃才是最正确的！因为鱼鳞是带鱼的营养精华所在。所以，我们应当使用正确的清洗方法，尽量保留带鱼的鱼鳞，这样才能吸收到它的营养！
带鱼鱼鳞有哪些营养？
带鱼表面有一层带有银色光泽的“鳞片”，越新鲜的带鱼，它的“鳞片”越带有一种金属的光泽。其实，这并不是带鱼的鳞片，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，叫做银脂。
银脂是一种营养价值很高的优质脂肪，它不仅含有丰富的蛋白质、铁、碘等普通的营养，还蕴藏着较多卵磷脂和多种不饱和脂肪酸。
不仅如此，银脂里还含有一种天然的抗癌成分——6-硫代鸟嘌呤。
经常食用银脂，能增加皮肤弹性，还能使肤质细腻光洁，头发乌黑，延缓大脑衰老，保护心脑血管系统等。
可以说，带鱼表面的这层银脂，就是整条带鱼最为精华宝贵的部位。
如何正确清洗带鱼？
既然已经了解了银脂的卓越价值，那么我们在洗带鱼的时候，就要注意不要把这层脂肪洗掉。
第一步，把新鲜的带鱼剪掉它的头和鱼鳍，然后剪开它的肚子，切成段。如果是冷冻的带鱼，那就要等它自然解冻，然后切开。
第二步，把带鱼腹中的内脏取出扔掉，然后把带鱼放在水龙头下面，边冲洗边用手搓掉带鱼腹内的黑膜。最后把带鱼段整体冲洗一下就可以了。
有很多人习惯用钢丝球去刷带鱼，这样是不对的，因为带鱼表面的银脂营养价值非常高，不应该把它去掉。
需要注意的就是，银脂是很怕热水的，热水会把它融化掉。因此最好用冷水来清洗带鱼。
不想保留银脂怎么办？
银脂虽然营养丰富，但是它有一股比较重的腥味，有些人会吃不惯，想要把它去除。
还有一种情况，那就是带鱼已经长时间在空气下暴露。在这种情况下，银脂会被氧化掉，颜色发黄，并有一股异味，这样的银脂就不适宜食用了。
有两个简便的方法可以去除银脂：
一、取一盆冷水，里面加入生姜片和盐。先把带鱼段放在80度左右的热水里烫10秒，然后立即放入冷水里浸泡，泡到带鱼全部冷却之后，再搓洗一下鱼身，就可以很轻松地把银脂都去掉了。
二、在清水里放入少许碱面，然后把带鱼放在里面浸泡一会儿，银脂也会很快脱落。
