隔夜菜危害有哪些？
吃隔夜菜的害处是会引起恶心、呕吐，严重的还会导致脱水。隔夜菜经过一夜的时间，会产生一种致癌物，这种致癌物食用过量就会对身体健康产生危害，这种危害是不可逆转的。
隔夜菜里面的硝酸盐也会大量增加，还有营养流失、细菌感染、变质的问题，与蛋白质结合后，具有一定致癌性。隔夜饭食，易产生的有毒有害物质在摄入人体之后，就需要靠肾脏来进行排泄。经常吃隔夜菜，容易造成肾脏负担加重，导致肾脏损伤，尤其是海鲜产品隔夜后吃更伤肾。
但是并不是所有的隔夜菜都是不能吃的，如果是有些肉制品，表面覆盖一层保鲜膜，然后放进冰箱里，第二天要高温加热一下，一次喝不完的牛奶，放在冰箱里妥善保存，第二天也可以饮用。
蔬菜中亚硝酸盐的产生，原料是蔬菜中的硝酸盐，转化条件主要是细菌生长，“隔夜”只是时间长短的问题。减少亚硝酸盐的产生，可以多管齐下。首先，减少蔬菜尤其是绿叶蔬菜的保存时间，增加买菜频率。其次，需要保存的蔬菜，洗净包好可以减少携带的细菌。做好没吃完的蔬菜，也可以封好保存在冰箱中。
参考资料来源：
人民网—你了解隔夜菜吗?哪些隔夜菜不能吃
长期吃隔夜菜的危害
教你隔夜菜的危害长期吃隔夜菜不好，危害性大，嘌呤高，容易造成疾病的。长期吃隔夜菜的危害。长期吃隔夜菜，可以使人的肠胃吸收很多的有害物质。特别是亚硝酸盐。长期吃隔夜菜的最审脏有极大的危害，对胃肠也有危害，最容易起癌变的。
隔夜菜吃了有什么危害？
然而隔夜菜的亚硝酸盐的含量会根据温度的高低和储藏时间所决定，所以，要把隔夜菜储藏在冰箱里
北美独行菜的危害是怎样的？
北美独行菜是一种常见的、较耐旱的杂草，在小 麦、玉米、大豆、花生、荞麦等农田中都有发生，特别 在旱地上发生较为严重。它通过养分竞争、空间竞争和 化感作用，影响作物的正常生长，造成减产。另外，北 美独行菜也是棉蚜、麦蚜及甘蓝霜霉病和白菜病病毒等 的中间宿主，且有利于这些病虫害的越冬。
隔夜菜的危害是什么？
容易腹泻，尤其是胃不好很容易犯胃肠炎过夜，最好不要吃鸡蛋，蔬菜尤其是绿叶蔬菜，如韭菜隔夜不能吃很长一段时间，吃剩饭是致癌物质据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度），则其亚硝酸盐的增加较少。时值冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的。现在，城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了；时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。值得一提的是，不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。
炒熟的菜中，很多吃不完存放起来，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。长期吃剩菜容易致癌，这已经是不争的事实。所以说隔夜菜不能吃，在做菜的时候，最好的办法是量体裁衣，而不能损害健康！1，吃隔夜菜有什么危害 ？，道听途说 ，人云亦云 ，没长脑袋呀 ？
2，，隔夜菜是在细菌的作用下 ，会产生亚硝酸根 。如果把剩菜煮开 、消毒 ，杀灭细菌 ，还会有亚硝酸根 吗 ？
3，事物总是从量变到质变 ，一点点亚硝酸根怎么可能致癌呢 ？
4，实验证明 ，一个人一次吃下 30 斤隔夜的菠菜 ，才 “有可能” 中毒 你能一次吃30 斤隔夜的菠菜吗 ？
5，再说了 ，亚硝酸盐中毒 ，不等于得了癌症 。
海燕呐 ，你可长点儿心吧 ！
隔夜菜有什么害处？
容易产生亚硝酸盐，亚硝酸盐是致癌的。过生活有时候没必要这么仔细 会很累久置确实会让食物中的有毒成分增加。
一灰尘多，容易得结石等.二酸性加强，三细菌增多
