家常小炖肉怎么做好吃呢？
一、香菇炖肉
猪肉、香菇、生姜、冰糖、味极鲜、盐、高汤。
1、香菇提前泡发。
2、把肉冲洗干净，冷水下锅煮出血沫捞出冲净。
3、生姜切片，蒜头切段，蒜苗挽结。
4、平底锅放适量油把生姜蒜头爆香。
5、加入沥水过的后腿肉翻炒片刻。
6、把冲洗干净沥干水分的香菇放进去炒出香味。
7、放入冰糖加入味极鲜翻炒，加入蒜苗结。
8、倒进电压力锅加入适量高汤，电压力锅煮肉类25分钟。
9、排气后加入盐巴适量鸡精调味，再稍微煮至汤汁浓稠即可。
二、肉块炖土豆
猪肉、土豆、花椒、葱、姜、豆豉、老抽、味精、盐、花生油。
1、把猪肉切成块，土豆去皮切成块。
2、锅里放油，加花椒，大蒜，葱，姜爆香。
3、下入肉块煸炒，加入老抽，水开锅后加盐小火炖15分钟。
4、然后加土豆块再炖10分钟，土豆熟了加味精调味即可。
三、香芋炖肉
芋头、瘦肉、葱、姜、盐、油、料酒、耗油、花椒、茴香。
1、芋头去皮洗净切小块，肉洗净切小块。
2、锅里放花椒茴香，油烧到五成热，下肉丁推散，加入姜煸香，加料酒耗油翻炒。
3、再倒入芋头翻炒，锅里加水，差不多没过菜即可。
4、盖锅炖30分钟左右，先大火后改小火，最后大火收汁。
5、起锅装盘，撒上葱花即可。
四、香菇笋干炖肉
五花肉、笋干、香菇、姜片、葱、红烧酱油、冰糖、油、食用盐。
1、笋干提前泡上3小时
2、五花肉切块，大小相匀。
3、笋干泡好之后需要焯水再切段。
4、砂锅中入油，小火加热，入姜片葱白煎一会。
5、加入五花肉翻炒至变色。
6、加入红烧酱油，加入笋干，香菇片，加入适量温水。
7、加入冰糖，少许盐，稍微拌一下。
8、大火烧开后转小火慢炖约1个小时即可。
家常炖肉的做法
如何做家常炖肉
前言五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”用它炖肉香而不腻
炖肉除异味有什么方法？
炖肉时，将大料、陈皮、胡椒、桂皮、花 椒、杏仁、甘草、孜然、小茴香等香料或调 味品按适当比例搭配好，放进纱布口袋中和 肉一起炖，可以遮掩或除掉肉的异味，如牛 羊肉及内脏等动物性原料的腥、臊、臭等难 闻异味，这样不仅能去除异味，也可使香气 渗进菜肴。
家庭炖肉如何做才好吃
炖猪肉诀窍
炖肉焖扁豆的家庭做法：
炖肉（熟）、扁豆。
盐、豆豉、糖、料酒、酱油、清水、食用油。
制作步骤：
1、炖肉用锅加热至开锅后倒在大碗中备用。
2、扁豆去筋洗净后切成1.5寸长的段备用。
3、姜蒜切末备用。
4、锅中做油，3成热时下入豆豉慢慢炒干炒香。
5、下入姜蒜末炒出香味后放入扁豆中火煸炒。
6、将扁豆煸炒至变色后烹入酱油、料酒，加入盐、糖调好味道。
7、继续煸炒10秒后倒入清水至与锅中食材平齐。
8、大火做开后变小火、将扁豆焖至7成熟后下入炖肉。
9、继续焖至扁豆全熟后大火收汤。
10、待锅中汤汁收浓收亮后出锅即成。
1、炖肉不要过早下锅，否则会影响扁豆的口感。
2、如果炖肉已经够咸，就不要再放盐了，因为豆豉本身也带有咸味。就知道吃
怎样炖肉？
豆角小炖肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：炖 豆角小炖肉的制作材料：主料：猪后肘肉，土豆，豆角
凉水焯肉，炒糖色，加料酒、酱油、葱姜，大料，香叶，桂皮、肉寇。加水淹没肉，大火15分钟，小火25分，加盐再大火10分后下萝卜，炖进味即可出锅！
