镜糕还是甑糕怎么读?
甑拼音zèng，简体部首瓦部，部外笔画12画，总笔画16画。
繁体部首瓦部，部外笔画12画，总笔画17画。
五笔86ULJN，五笔98ULJY，仓颉CAMVN，郑码UDYS。
四角81617，结构左右，电码3920，区位7421。
统一码7511，笔顺丶ノ丨フ丨丶ノ一丨フ一一一フフ丶。
基本解释：
1、古代蒸饭的一种瓦器。底部有许多透蒸气的孔格，置于鬲上蒸煮，如同现代的蒸锅：甑尘釜鱼。
2、〔甑子〕现在蒸饭用的木制桶状物，有屉而无底。
谁会正宗镜糕(不是甑糕)做法，讲一下，一定要详细，谢谢！
准备材料：
大米:适量，糯米:适量，花生:适量，花生粉:适量，巴旦木:适量，核桃仁:适量，桂花酱:适量，玫瑰酱:适量，
菜谱特色：
这是一款地道的陕西小吃——镜糕。咬一口，镜糕绵软、清甜，果仁酥香，味道一点儿都不输给外面卖的。
制作步骤(17)
1，大米和糯米按照1：1的比例各取适量。
2，放入料理机。
3，打成粉状。
4，倒入一个大碗中。
5，加入少量清水，水要慢慢往里倒，不要一下子倒进去。
6，搅拌成如图中所示，让米粉刚刚能够被水湿润，但不要太稀。
7，家里没有小竹笼，只有用蛋糕模代替了。刷上薄薄一点油，为的是不粘。
8，将米粉舀入小模具中，抹平即可，不要压的太实。
9，水开后，放入蒸锅，大火5、6分钟。
10，用牙签顺着边刮一圈。
11，再轻轻一挑，米糕非常容易就扣出来了。
12，插上两根牙签即可。
13，准备糖桂花酱，玫瑰酱（或二选一）、熟芝麻粉。
14，将两种酱混合在一起，搅拌均匀。
15，花生、核桃仁、巴旦木微波炉里转上几分钟，烤香。
16，用刀细细剁碎，做成果仁。
17，将玫瑰酱（桂花酱）淋在镜糕上，然后再在果仁里打个滚儿即可。
烹饪小贴士(5)
1、只用糯米粉的话，蒸出来会很粘口，加入一半的大米粉（也有叫粘米粉），口感会更加松软一些。
2、镜糕一定要现做现吃，趁热吃。因为糯米类的东东放凉后，口感会发硬。凉了也没关系，重新回锅蒸一下，口感就会软糯如初了。
3、将米粉舀入小模具中，抹平即可，不要压的太实。压的太实，一个是不好蒸透，二一个是口感不够松软。
4、家里没有桂花酱、玫瑰酱的朋友，白糖、蜂蜜总有吧，蘸上一样好吃。果仁之类的，有更好，没有也可省略。
5、糯米粉和大米粉（商店叫粘米粉）都有成品卖的，但自己磨的有个好处，可以不要磨的那么细，而刻意保留一些小的颗粒，更接近正宗的陕西镜糕，吃起来也更松软适口。
甄糕和甑糕区别
没有区别， 甄糕一般指甑糕。
甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成，现在有的会加红豆、葡萄干等…置铁甑上蒸制而成。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。
历史渊源：
相传，甑糕几百年前由陕西传入。甑是一种底部有小孔，可放置在锅上蒸食物的古老炊具，灵宝俗名劲子，故而甑糕也叫劲糕。甑糕的古老，首先表现在它的炊具上，它是使用由最古老的蒸具“甑”演变而成的甑锅蒸制而成，这也是它得名的原因。陶甑蒸出来的质量最好。甑糕除了炊具古老以外，它又是由中国3000多年前西周时期王子专用的食品“糗饵粉糍”演变而来的。“粉糍”是在糯米粉内加入豆沙馅（古时叫豆屑末）蒸成的饼糕。
唐宋以后，糕类食品越来越多，既有麦面的，又有米面的，有豆类的，也有蔬果的。即使糯米糕，也从形状，味道等方面分了数十种之多。各种糕都有自己的名称。有的以用料为名，有的以形状为名，甑糕则以独特炊具为名。由于红枣和糯米营养丰富，滋补强身，因而甑糕受到各阶层消费者的好评。
参考资料来源：百度百科-甄糕
甄糕和甑糕区别
没有区别， 甄糕一般指甑糕。
甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成，现在有的会加红豆、葡萄干等…置铁甑上蒸制而成。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。
历史渊源：
相传，甑糕几百年前由陕西传入。甑是一种底部有小孔，可放置在锅上蒸食物的古老炊具，灵宝俗名劲子，故而甑糕也叫劲糕。甑糕的古老，首先表现在它的炊具上，它是使用由最古老的蒸具“甑”演变而成的甑锅蒸制而成，这也是它得名的原因。陶甑蒸出来的质量最好。甑糕除了炊具古老以外，它又是由中国3000多年前西周时期王子专用的食品“糗饵粉糍”演变而来的。“粉糍”是在糯米粉内加入豆沙馅（古时叫豆屑末）蒸成的饼糕。
唐宋以后，糕类食品越来越多，既有麦面的，又有米面的，有豆类的，也有蔬果的。即使糯米糕，也从形状，味道等方面分了数十种之多。各种糕都有自己的名称。有的以用料为名，有的以形状为名，甑糕则以独特炊具为名。由于红枣和糯米营养丰富，滋补强身，因而甑糕受到各阶层消费者的好评。
参考资料来源：百度百科-甄糕
