大蒜冻了能不能吃？
蒜冻了还能吃吗？
大蒜放在冷藏室中没有变质是还可以食用。大蒜的保藏温度虽然不是零下，但是短时间内将大蒜放在冷冻室中大蒜不会发生任何的性味改变，若时间过长，可能会出现一些改变，本身大蒜质量不佳的话，很可能不能食用。
大蒜冷冻之后应该依然保存着大蒜完好的形状。若出现冻化了，冻烂了的情况，很有可能是大蒜本身的质量不行，容易出现变质的情况，因此这种大蒜不建议食用。
吃大蒜注意事项：
1、腌制大蒜不宜时间过长，以免破坏其中的有效成分。
2、大蒜中的辣素怕热，遇热后会很快分解，其杀菌作用随之降低。因此预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。
3、合理食用大蒜：大蒜含硫化物，有一种特殊臭味，常让人难以接受。改善方法是先将大蒜切碎，在室温放置10分钟再加热食用。
以上内容参考
百度百科-大蒜
腊八蒜冻了还能吃吗
腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称腊八蒜。温度高太暖和，蒜会变蔫变软，没有那种硬崩瓷实爽脆的感觉。但是温度较为暖和的话，蒜变绿的过程也会加快往往两三天就会变绿，所以说各有利弊。温度低太冷了，小心醋冻住，变成冻蒜。最适温度密封的腊八蒜放到一个冷的地方10度以下0度以上为好。
蒜苔冻了还能吃吗
具体的保存方式是，可以将蒜苔稍作分割；然后用容器将它装好，再覆盖上一层保鲜膜，将其放入冰箱内保存就可以了。不过即使可以这样保存还是建议吃新鲜的，因为那样口感和风味会更好。
冷冻的蒜能吃吗
大 蒜在一些菜谱中有很大的作用，也有很好的营养，它具有杀菌的功效，那么冻了的大蒜还可以吃吗？
1 冻了的大蒜还可以吃吗
大蒜放在冷藏室中没有变质是还可以食用的。
大蒜的保藏温度虽然不是零下，但是短时间内将大蒜放在冷冻室中大蒜不会发生任何的性味改变，若时间过长，可能会出现一些改变，本身大蒜质量不佳的话，很可能不能食用了。
2 吃了大蒜胃难受怎么办
1、多喝水。如果发现吃大蒜胃部难受，应该立刻停止吃蒜，并且建议以后尽量少吃蒜。胃部消化大蒜时，会发生中和反应，从而导致胃部难受。此时，可以适当的饮水，水可以稀释肠胃中的大蒜素，从而降低胃部的大蒜素浓度，有利于排出大蒜素，缓解症状。
2、喝牛奶。大蒜的辣与辣椒的辣又是不同，吃完大蒜让人胃部难受，无精打采。这时候不妨喝上一瓶牛奶，牛奶本身就养胃，对胃部有一定的保护作用。并且，牛奶还可以将大蒜素分解掉，刚好能够缓解烧心胃难受的这种症状。
3、喝醋。有些人就特别喜欢吃蒜，但是吃了饭之后胃部又会很难受，这时候就可以通过食用醋来解决这种症状。可以把大蒜捣成蒜泥然后再加点醋，也可以在生吃蒜瓣之后喝上两口醋，不仅很好吃而且还不会引起胃难受。
3 食用大蒜有什么好处
1、抵抗衰老
大蒜里面含有一定量的抗氧化物质，可以让抵抗衰老的能力变得更强，表现在外部的就是能够让皮肤保持年轻态，不容易长皱纹和斑点。
2、抵抗疲劳
有研究发现猪肉里面含有非常丰富的维生素b1，维生素e，这种物质如果和大蒜里面的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
3、保护心血管
每天适当的吃一些大蒜，心血管疾病的几率也会下降很多，抵抗血栓研究发现大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形成的效果。降低血脂临床研究结果显示，受试者每日食用生蒜50克，连服6天后血清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。
4 大蒜有哪些营养
每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸，受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。蒜不怕冻。但冻蒜不能吃，缓过来再吃。
俗话说：蒜怕动不怕冻。也就是说蒜不要经常挪动地方（这就是说鲜蒜为什么编起来，挂上的道理），但是蒜和葱一样，不怕冻。
蒜冻了的变化：
1、大蒜放在冷藏室中没有变质是还可以食用的。 大蒜的保藏温度虽然不是零下，但是短时间内将大蒜放在冷冻室中大蒜不会发生任何的性味改变，若时间过长，可能会出现一些改变，本身大蒜质量不佳的话，很可能不能食用了。
2、大蒜冷冻之后应该依然保存着大蒜完好的形状，若出现冻化了，冻烂了的情况，很有可能是大蒜本身的质量不行，容易出现变质的情况，因此这种大蒜不建议食用。 大蒜冻了会有什么变化。
3、大蒜在冷冻室放久了，一些活性成分会被氧化，导致出现发黄的情况。大蒜放在冷冻室中，一些水分会挥发，导致出现大蒜水分含量减少的情况。冻久了的大蒜会有大蒜放久了的特殊气味，影响大蒜的味道。 营养成分变化 一些易氧化的维生素和其他成分会被氧化，导致营养降低。
4、冻发芽的大蒜也可以吃，大蒜发芽的过程中产生了一些抗氧化作用比未发芽的大蒜强很多，食用后灭菌抗癌效果更好；只是蛋白质、碳水化合物、硒等矿质元素营养会有所消耗，但不会产生毒素，所以冻发芽的大蒜是可以吃的。
大蒜的贮藏方法很多，根据贮藏目的及条件，可使用挂藏、堆藏、埋藏、辐射贮藏、化学药剂处理贮藏等方法。现具体介绍如下。
①挂藏法：大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头 然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存。
②堆藏法：大蒜收获后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，以免雨淋腐烂。一周左右，再进行第二次放风。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿 凉爽的条件，并经常检查。
③埋藏法：埋藏沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋藏后，不能随时进行检查，为避免在贮藏中的腐烂损失，应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。大蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物，首先在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠，然后一层大蒜一层砻糠，层层堆至离地面5厘米左右时，用砻糠覆盖，不使大蒜暴露在空气中 造成一定的密封条件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧气含量，有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积，为大蒜贮藏提供良好条件。
④辐射贮藏：辐射处理是利用r射线的致死剂量14000伦琴照射大蒜。照射时，r射线透过鳞茎会使大蒜机体中的水和其它物质发生电离作用，产生游离基或离子，从而抑制新陈代谢。该方法操作简便，保鲜质量高，常温下可贮藏1至2年左右。
⑤化学药剂处理贮藏：常用的化学药剂为青鲜素，其钠、钾、铵盐易溶于水，对人畜毒性低。方法是，在大蒜抽薹后到收获前一周，将青鲜素加水120至180倍稀释，喷洒大蒜叶面，可抑制大蒜发芽。喷药用的喷雾器使用后要洗净，注意不要对蒜种喷施，以免影响发芽。
参考资料来源：搜狗百科：大蒜的保存方法你好。大蒜从冰箱冷冻室拿出来之后是可以吃的。就是从冰箱里拿出来的大蒜的，味道和视觉估计要差了一些，但是考虑问题不大的。冷冻的大蒜解冻之后会比较松软口感会变差。
大蒜冻了之后怎么处理
大蒜是我们生活中不能够缺少的一种调味品，这种调味品的营养价值比较高能够起到杀菌的功效，特别是在夏天的时候，不过我们身体被蚊子咬了红包，涂抹一些大蒜的汁液就能够有效的止痒，大多数人都会将大蒜放在避阴的地方保存，因为大蒜保存起来也比较方便，那么大蒜冷冻之后还可以吃吗?
是我们日常生活中常用的一种调味料，基本上每家每户都会存一下打算在家里，那么不小心将大蒜放在冷冻室里了，大蒜冻了还能吃吗?
1大蒜冻了还能吃吗
大蒜放在冷藏室中没有变质是还可以食用的。
大蒜的保藏温度虽然不是零下，但是短时间内将大蒜放在冷冻室中大蒜不会发生任何的性味改变，若时间过长，可能会出现一些改变，本身大蒜质量不佳的话，很可能不能食用了。
2什么样的冻大蒜不能食用了
冻化了的大蒜不能吃。
大蒜冷冻之后应该依然保存着大蒜完好的形状，若出现冻化了，冻烂了的情况，很有可能是大蒜本身的质量不行，容易出现变质的情况，因此这种大蒜不建议食用。
3大蒜冻了会有什么变化
大蒜在冷冻室放久了，一些活性成分会被氧化，导致出现发黄的情况。
含水量变化
大蒜放在冷冻室中，一些水分会挥发，导致出现大蒜水分含量减少的情况。
冻久了的大蒜会有大蒜放久了的特殊气味，影响大蒜的味道。
营养成分变化
一些易氧化的维生素和其他成分会被氧化，导致营养降低。
4冻发芽的大蒜还能吃吗
冻发芽的大蒜可以吃。
大蒜发芽的过程中产生了一些抗氧化作用比未发芽的大蒜强很多，食用后灭菌抗癌效果更好;只是蛋白质、碳水化合物、硒等矿质元素营养会有所消耗，但不会产生毒素，所以冻发芽的大蒜是可以吃的。
5冻大蒜怎么吃
1、冻大蒜可以直接做菜吃。和平时吃大蒜一样，去皮，用油爆香，再加入其他的菜去炒就可以了。
2、也可以直接生吃。吃面或者是吃其他食物的时候将大蒜捣成泥食用，抗癌效果很好。
6大蒜怎么保存比较好
1、大蒜最好是放在常温下保存，冷藏保存的大蒜，易上潮、串味，影响食物和护肤品的气味、甚至变质。
2、大蒜量少的话可以直接放置在通风透气的位置，量大的可以捆绑后用绳子悬挂起来，都能很好的保存。
3、新鲜的大蒜可以放在没有盖子的容器里面保存，放入以后把容器放在阴凉通风的地方，这样能减少阳光和热气对大蒜的影响，可以最大程度上的保持大蒜的新鲜，还能阻止大蒜发芽，是家庭中最常用的新鲜大蒜保存法。国庆节过后，大蒜进入到种植适宜期，经过紧张忙碌的劳动，大蒜在寒露节气过去一周之后，种植基本结束。接下来就是怎样做好大蒜苗越冬的准备工作，山东大蒜在当年种植，需要越过漫长的冬季，在第2年的五六月份才收获。根据个人经验观察，每年的天气，如若是秋季雨水较多，地里的湿气较重，气温较常年偏低，冬季来得早，对大蒜的苗期生长有所不利。若是秋季雨水稀少，土地普遍偏旱，冬季到来的晚，气温较常年偏高，有利蒜苗越冬。
大蒜刚出芽
大蒜种植完成之后，谁都盼望大蒜苗茁壮成长，面临着每年冬季的到来，在越冬前，蒜苗是一个样，在冬季过后进入返青期，再看地里的蒜苗，参差不齐。在同一块地里，由于管理方法不同，蒜苗的生长好坏一眼就看出。这与入冬前对蒜苗的管理差异所致有一定的关系。特别是在冬季气温偏低的情况下，更容易出现大蒜苗由于低温引起的冷害，造成大蒜苗在年后返青慢，生长势偏弱，对大蒜的后期产量有一定的威胁。大蒜属于耐寒性比较强的植物，在受到霜冻后，轻者出现，叶尖，叶片发紫，重则出现超过叶片一半出现冻干，大蒜蒜苗生长势较弱者，甚至受到冻害叶片几乎全干，仅剩心叶。受冻害严重的大蒜苗，在春季返青慢，生长势减弱，影响后期蒜苔，大蒜头等的产量。种植大蒜需要怎样做才能减轻冻害呢？
1，地膜覆盖的大蒜越冬前管理，地膜覆盖是减轻冻害的有效办法之一，目前，在大蒜主产区普遍采用，大蒜出苗后，由于秋季地温能保持一段时间缓慢下降，在这段时间之内，大蒜种植出苗之后，生长受温度的影响不大。在大雪节气前后，大蒜苗有5，6片叶左右，选择晴天上午，进行整株喷洒自己配制的防冻剂，防冻剂由0.3%磷酸二氢钾+芸苔素内酯+有机硅农药增效剂复配而成。可提高大蒜的抗寒，抗逆性。进行地膜覆盖的大蒜，在覆盖地膜时，已经浇透水，一般情况下，在越冬前不需要浇越冬水，只需喷洒防冻剂两次即可，两次间隔7天左右。喷洒防冻剂应掌握在气温10度以上，有利于大蒜吸收。也可选用成品的大蒜防冻剂进行使用。
2，不采用地膜覆盖的大蒜越冬前管理，根据种植习惯，在有些地区不采用地膜覆盖进行种植大蒜，这样的大蒜，在越冬前选择晴天浇一遍越冬水，顺水冲施磷酸二氢钾每亩2~3公斤。浇水之后应进行划锄，破除板结，疏松地表的土壤，有利于保温保墒，让蒜苗有一个温暖的越冬环境。在浇越冬水之前进行整株喷洒0.3%磷酸二氢钾+天达2116+吡唑醚菌酯1000倍液。可提高大蒜的抗寒性，有利安全越冬。
越冬的大蒜
3，防治病虫害，大蒜越冬前的病虫害主要是蒜蛆，大蒜种植完成之后，至越冬前的一段时间之内，气温尚且很高，很适宜大蒜蛆繁殖，大蒜蒜蛆危害蒜苗基部，常引发大蒜腐烂病，甚至死苗。特别是大蒜田使用了未经腐熟的畜禽粪便等农家肥，更容易招引蒜蝇前来产卵，繁殖后代，对大蒜蒜苗一定的危害。蒜蛆可置使大蒜苗出现黄叶干尖，生长势减弱，冬季抗寒的能力变差。可在种植大蒜时覆盖地膜前，将苏云金杆菌原液一瓶200克+大蒜田除草剂200克混配之后，在覆盖地膜前，均匀喷洒在地里，可对大蒜蛆有一定的防治效果，或者直接撒辛硫磷颗粒剂每亩1~2公斤。
冬季大蒜叶片快干完了
4，大蒜受到冻害之后怎样处理？遇到寒冷的冬季，尽管在入冬前做好各种防冻害的工作，但仍然避免不了大蒜受到严寒的危害，仍然会出较轻的冻害，大蒜叶片出现干尖等现象。在年后的雨水节气前后，大蒜返青，气温回升至10度左右。可进行叶面喷洒防冻剂，0.3%磷酸二氢钾+芸苔素内酯+600倍甲基托布津+1000倍液吡唑醚菌酯。进行整株喷雾。随着清明节气的到来，大蒜进入褪母期，可视情况顺水冲施氮素化肥每亩三公斤左右，促进大蒜蒜苗生长加快。
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北方大蒜越冬盖成被子到了冬季很多人容易冻手、脚和耳朵，形成冻疮又疼又痒，有的甚至溃烂感染。生冻疮的原因除了天气冷的因素外，还有一个重要因素，就是和血液循环有密切的关系。冬季人的活动量少，血液循环、新陈代谢减缓，特别是手背、耳朵、脚容易产生瘀血引起局部组织坏死，造成冻疮。 为了预防冻疮的发生，除注意保暖外，最好的办法是经常揉搓按摩手、脚和耳朵，坚持用冷水洗手、洗脸或适当的体育活动，加快血液流动。
在冻疮初期可采用新鲜的辣椒、茄子的根茎各两棵，新鲜橘皮三枚，生姜八片，玫瑰花十五枚。首先将辣椒、茄子的根茎和生姜煎开十五分钟后，放入玫瑰花，橘皮煎八分钟，取汁泡手和脚，每日一次。若已溃烂待伤口愈合后方可使用。
冻疮的预防和治疗
冻疮是冬季最常见的一种皮肤病，主要发生在身体的外露部位和离心脏较远的肢体末端，如耳朵、鼻类、手、脚等。
①身体锻炼法：这是预防冻疮的最佳办法，通过身体锻炼而提高肌体对寒冷的适应能力。
②御寒准备法：冬季在户外工作时，一定要吃饱、穿暖，做好各种御寒准备。如戴手套、帽子、穿棉鞋。体内衣物要保持干燥。易受冻的耳、脸、手、脚等部位要经常擦些油脂保护皮肤。
③冷、温水法：为了预防冻疮，平时可用冷水摩擦易冻部位，擦到发红为止，每晚临睡前用温水洗易冻患处。均可增加这些部位的耐寒力。
④独头蒜法：对每年易发冻疮的部位，在冬季来临前可采用此法。取独头蒜一个，捣烂后放在太阳下面晒热，在易发冻疮部位反复轻轻磨擦至局部出现一个小泡，然后用消毒针把水泡挑破。此法可使局部气血畅通，以减少冻疮的发生。
⑤生萝卜法；取萝卜或青萝卜切成大块(片)，放在火上烤热后轻擦易患冻疮部位，冷后再烤热再擦至萝卜水分完为止。此法可预防冻疮也可治疗冻疮。
⑥生姜(片)法：用生姜片轻擦冻疮处，待有发热时止，或用鲜生姜一块，在炉旁煨热后切成片，涂擦患处。或将生姜50克捣烂后，放入白酒一两浸泡，搅匀后外涂患处，一日三次。
⑦食醋疗法：取适量食醋在火上加热，然后取消毒纱布一块蘸醋外敷患处大蒜种植完成之后，谁都盼望大蒜苗茁壮成长，面临着每年冬季的到来，在越冬前，蒜苗是一个样，在冬季过后进入返青期，再看地里的蒜苗，参差不齐。在同一块地里，由于管理方法不同，蒜苗的生长好坏一眼就看出。这与入冬前对蒜苗的管理差异所致有一定的关系。
特别是在冬季气温偏低的情况下，更容易出现大蒜苗由于低温引起的冷害，造成大蒜苗在年后返青慢，生长势偏弱，对大蒜的后期产量有一定的威胁。大蒜属于耐寒性比较强的植物，在受到霜冻后，轻者出现，叶尖，叶片发紫，重则出现超过叶片一半出现冻干，大蒜蒜苗生长势较弱者，甚至受到冻害叶片几乎全干，仅剩心叶。受冻害严重的大蒜苗，在春季返青慢，生长势减弱，影响后期蒜苔，大蒜头等的产量。种植大蒜需要怎样做才能减轻冻害呢？
1、地膜覆盖的大蒜越冬前管理，地膜覆盖是减轻冻害的有效办法之一。
目前，在大蒜主产区普遍采用，大蒜出苗后，由于秋季地温能保持一段时间缓慢下降，在这段时间之内，大蒜种植出苗之后，生长受温度的影响不大。在大雪节气前后，大蒜苗有5，6片叶左右，选择晴天上午，进行整株喷洒自己配制的防冻剂，防冻剂由0.3%磷酸二氢钾+芸苔素内酯+有机硅农药增效剂复配而成。可提高大蒜的抗寒，抗逆性。
进行地膜覆盖的大蒜，在覆盖地膜时，已经浇透水，一般情况下，在越冬前不需要浇越冬水，只需喷洒防冻剂两次即可，两次间隔7天左右。喷洒防冻剂应掌握在气温10度以上，有利于大蒜吸收。也可选用成品的大蒜防冻剂进行使用。
2、不采用地膜覆盖的大蒜越冬前管理。
根据种植习惯，在有些地区不采用地膜覆盖进行种植大蒜，这样的大蒜，在越冬前选择晴天浇一遍越冬水，顺水冲施磷酸二氢钾每亩2~3公斤。浇水之后应进行划锄，破除板结，疏松地表的土壤，有利于保温保墒，让蒜苗有一个温暖的越冬环境。在浇越冬水之前进行整株喷洒0.3%磷酸二氢钾+天达2116+吡唑醚菌酯1000倍液。可提高大蒜的抗寒性，有利安全越冬。
越冬的大蒜
3、防治病虫害
大蒜越冬前的病虫害主要是蒜蛆，大蒜种植完成之后，至越冬前的一段时间之内，气温尚且很高，很适宜大蒜蛆繁殖，大蒜蒜蛆危害蒜苗基部，常引发大蒜腐烂病，甚至死苗。特别是大蒜田使用了未经腐熟的畜禽粪便等农家肥，更容易招引蒜蝇前来产卵，繁殖后代，对大蒜蒜苗一定的危害。
蒜蛆可置使大蒜苗出现黄叶干尖，生长势减弱，冬季抗寒的能力变差。可在种植大蒜时覆盖地膜前，将苏云金杆菌原液一瓶200克+大蒜田除草剂200克混配之后，在覆盖地膜前，均匀喷洒在地里，可对大蒜蛆有一定的防治效果，或者直接撒辛硫磷颗粒剂每亩1~2公斤。
冬季大蒜叶片快干完了
4、大蒜受到冻害之后怎样处理？
遇到寒冷的冬季，尽管在入冬前做好各种防冻害的工作，但仍然避免不了大蒜受到严寒的危害，仍然会出较轻的冻害，大蒜叶片出现干尖等现象。在年后的雨水节气前后，大蒜返青，气温回升至10度左右
。可进行叶面喷洒防冻剂，0.3%磷酸二氢钾+芸苔素内酯+600倍甲基托布津+1000倍液吡唑醚菌酯。进行整株喷雾。随着清明节气的到来，大蒜进入褪母期，可视情况顺水冲施氮素化肥每亩三公斤左右，促进大蒜蒜苗生长加快。大蒜放在冷藏室中没有变质是还可以食用的。
大蒜的保藏温度虽然不是零下，但是短时间内将大蒜放在冷冻室中大蒜不会发生任何的性味改变，若时间过长，可能会出现一些改变，本身大蒜质量不佳的话，很可能不能食用了。
冻化了的大蒜不能吃。 大蒜冷冻之后应该依然保存着大蒜完好的形状，若出现冻化了，冻烂了的情况，很有可能是大蒜本身的质量不行，容易出现变质的情况，因此这种大蒜不建议食用。
扩展资料：
大蒜冻了的变化：
1、颜色变化
大蒜在冷冻室放久了，一些活性成分会被氧化，导致出现发黄的情况。
2、含水量变化
大蒜放在冷冻室中，一些水分会挥发，导致出现大蒜水分含量减少的情况。
3、气味变化
冻久了的大蒜会有大蒜放久了的特殊气味，影响大蒜的味道。
4、营养成分变化
一些易氧化的维生素和其他成分会被氧化，导致营养降低。
